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Comment stériliser un bocal en verre pour la cuisine ?

Pour stériliser un bocal en verre destiné à la conservation alimentaire, voici plusieurs méthodes simples et efficaces. L’objectif est d’éliminer les micro-organismes pour éviter la contamination des aliments :

🔥 Méthode 1 : Stérilisation à l’eau bouillante (classique)

  1. Nettoyez bien le bocal et le couvercle avec de l’eau chaude savonneuse, puis rincez.

  2. Placez les bocaux et les couvercles (séparément) dans une grande marmite.

  3. Recouvrez entièrement d’eau.

  4. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 10 à 15 minutes.

  5. Retirez-les avec une pince propre (sans toucher l’intérieur), puis laissez sécher à l’envers sur un linge propre (ou un torchon repassé à chaud pour éliminer les germes).

🔥 Méthode 2 : Stérilisation au four

  1. Préchauffez le four à 130–140°C (pas plus haut pour éviter que le verre n’éclate).

  2. Placez les bocaux (sans les couvercles) sur la grille, ouverture vers le haut.

  3. Laissez chauffer pendant 15 à 20 minutes.

  4. Faites bouillir les couvercles en parallèle (car certains ne supportent pas le four).

  5. Sortez-les avec précaution et laissez refroidir légèrement avant remplissage.

💡 Astuces importantes :

  • Ne placez jamais de bocal chaud sur une surface froide → risque de casse.

  • Remplissez les bocaux encore chauds avec la préparation chaude pour minimiser les risques microbiens.

  • Fermez immédiatement après remplissage et retournez le bocal si la recette le recommande (surtout pour les confitures).

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