CAPSULE à visser métal BLANCHE TO48 mm RTB+FLIP stérilisation

Les capsules à visser diamètre 48 mm pour bocaux sont des éléments essentiels pour assurer une bonne conservation des aliments et des boissons. Elles sont fabriquées en métal et intègre un joint silicone hermétique ce qui empêche l’air et l’humidité d’entrer dans le bocal.

Caractéristiques principales de la capsule blanche diamètre 48 mm pour stérilisation

• Matériau : capsule en métal de haute qualité, sans PBA, apte au contact alimentaire, stérilisable et recyclable
• Diamètre : Ø48 mm
• Couleur : BLANCHE
• Utilisation : conservation de bocaux, bouteilles et verrines en verres par stérilisation de produits alimentaires
• Applications : la capsule Ø48 mm s’adapte à tous les bocaux, bouteilles et verrines en verres à visser avec un diamètre de 48 mm. Idéales pour la conservation des aliments, les capsules aident à maintenir la saveur et la texture de vos préparations culinaires en les protégeant de l’air extérieur et des bactéries. Vous pourrez ainsi stocker en toute sécurité, alimentaire et bactériologique dans un lieu adapté et sous réserve de respect des durées, vos recettes maison de fruits, légumes, plats cuisinés à base de viande, sauces, préparations culinaires, soupes et potages.

En dehors de l’alimentation, les capsules à visser Ø48 mm peuvent également être utilisées pour stocker des produits secs comme des épices, des herbes aromatiques déshydratées, des farines, des pâtes alimentaires, des fruits secs ou même des articles de bricolage.

Conseils d’utilisations de la capsule blanche diamètre 48 mm pour stérilisation

• Stérilisation : avant de remplir vos bocaux, il est recommandé de les stériliser, quelques minutes dans de l’eau bouillante, départ à froid pour éviter le choc thermique, suffiront, ainsi que vos capsules pour éviter toutes contaminations bactériologique. De plus, le joint sera ainsi assoupli sous l’effet de la chaleur et sera donc plus dense et plus hermétique, donc très efficace pour la conservation, au moment de la fermeture des bocaux.
• Vérification du joint : assurez-vous toujours que le joint est intact, contrôle visuel et/ou au touché, qu’il ne présente pas de zones abimées ou tachées, accrocs et de parties sèches et craquelées. Un joint endommagé peut compromettre la conservation.
• Entretien et durabilité : la grande majorité des capsules et des joints sont fabriqué pour un usage unique. Dans les capsules à visser le joint est intégré dans la capsule et ne peut donc pas être remplacé. Les fabricants de capsules à visser préconise l’utilisation d’une nouvelle capsule à chaque nouveau remplissage du bocal, de la bouteille ou de la verrine ; cette recommandation est d’ordre sanitaire, c’est-à-dire qu’il en va de votre sécurité car la consommation de produits alimentaires mal conservés, via le non-respect du process ou via du matériel défectueux, présente un risque élevé pour votre santé. Les accidents sont heureusement rares mais avec quelques fois des issues dramatiques.

Lorsque que l’on souhaite se lancer dans la réalisation de ses propres conserves en bocaux, recettes maison de soupes de légumes, plats cuisinés, viandes en sauce, bases culinaires, sauces, terrines, pâtés, confitures, fruits, légumes, il est indispensable de passer par le procédé de pasteurisation ou de stérilisation pour pouvoir conserver vos créations gourmande en toute sécurité sanitaire. Les deux procédés

d’appertisation, terme désignant la conservation des aliments par la chaleur dans des récipients fermés hermétiquement issu des travaux de recherche de Nicolas APPERT, permettent la conservation de vos préparations culinaires en détruisant, tout ou partie selon la méthode utilisée, les micro-organismes se trouvant dans les aliments.

Le but commun à ces deux méthodes de conservation des denrées alimentaires est de supprimer l’air présent naturellement dans les bocaux contenant vos préparations culinaires grâce à une montée en température généralement à plus de 100 °C.

Les capsules à visser BLANCHE diamètre 48 mm RTB+FLIP sont indispensable pour la fermeture des bocaux, bouteilles et verrines en verre du même diamètre dans le cadre de la stérilisation de vos conserves de fruits, légumes, plats cuisinés, viandes, poissons, bases culinaires, sauces, soupes.

La stérilisation permet de détruire de façon totale et pérenne les micro-organismes via une température de chauffe minimale de 100°C sur une durée adéquate à la recette et à la taille des bocaux utilisés ; dans le respect des règles de stérilisation, la destruction de virus, champignons, bactéries et parasites sont totalement détruits et vos conserves sont ainsi protégées des dégâts du temps.  

Réaliser soi-même ses conserves est une tendance de consommation qui se développe de plus en plus. Manger de bons produits que l’on a cultivé chez soi ou acheter en circuit court chez des producteurs locaux est un gage de bonne santé face à la « malbouffe » liée aux produits tous prêts que l’on consomme bien trop souvent. On trouve beaucoup plus de plaisir à manger, et à partager, ses propres recettes de bons petits plats préparés avec des produits frais de qualité.

Les 4 grandes étapes de la stérilisation pour garantir la réussite de vos conserves

• NETTOYER VOS POTS VIDES : placez vos bocaux, bouteilles, pots en verre dans une grande casserole, remplir d’eau à température ambiante et laissez bouillir pendant 10 minutes avant de les sortir et de les disposer à l’envers sur un torchon propre

• CUISINER : c’est l’étape la plus plaisante ; lavez vos denrées alimentaires à l’eau claire, utilisez des produits de votre jardin ou de producteurs locaux, privilégiez les viandes d’éleveurs ainsi que les poissons issus de pèches résonnées et surtout soyez créatifs et gourmands dans vos recettes. Evitez les produits surgelés dans vos préparations car ces derniers sont gorgés d’eau ce qui pourrait impacter la qualité et la durée de vos conserves

• REMPLIR LES BOCAUX ET LES FERMER : pendant que vos préparations sont encore chaudes, il est important de remplir vos bocaux et pots en verre. Veillez à ne pas les remplir jusqu’en haut ; un espace de 2 cm est nécessaire. Et il est important de s’assurer que vos contenants soient remplis de façon homogène pour éviter la présence de poche d’air. Une fois le contenant rempli et débarrassé des poches d’air, le volume de vide sur le haut est de 10 %. Ce volume, appelé « hauteur de tête » est nécessaire pour le dégazage pendant la stérilisation et la mise au vide. Plongez vos capsules dans l’eau chaude mais pas bouillante pendant 1 minute pour attendrir les joints.

• STERILISER : placez vos bocaux, pots en verre, dans votre stérilisateur, ou autocuiseur, ou un faitout, remplissez avec de l’eau jusqu’à immerger totalement vos contenants et lancer la stérilisation. Le décompte du temps de stérilisation commence au démarrage de l’ébullition ; la durée varie entre 1 et 3 heures selon la taille des bocaux, pots et bouteilles en verre, et les produits contenus. A l’issue de la stérilisation, laisser refroidir doucement dans l’eau les bocaux, pots et bouteilles en verre, environs 24 heures avant de les étiqueter et de les ranger dans un endroit sec et frais, non éclairé par la lumière du jour.